清朝末年，瓜子张祖辈从山东来到赤峰，先后落脚铁匠营、东八家胡同。张启河在哈达街以炒瓜子、炒茶汤谋生，炒货主要供应小戏园子听戏的茶馆喝茶的客人。当时，宫廷里的戏班子常来赤峰走穴，一些名角带回京城，最终送给了爱听戏的慈禧太后，于是下旨采购赤峰哈达街瓜子，每年两车送往京城货办处，供应京城官员和朝廷享用。从此，哈达街张家瓜子名气大起。张荣承袭父业炒瓜子，“瓜子张”开始流传开来，直到民国时期，仍旧有货商往京城贩运张家瓜子。张家形成父子、兄弟间多摊位瓜子炒制、叫卖格局。解放前后，张家的瓜子摊形成以张景芳、张景元、张景林、张景臣、张景山等分户经营的张家瓜子产销群体。张少春传承传统手工技艺，通过革新炒制设备，从大锅翻炒转变到转锅匀炒，在提高产量的同时增加产品的品种。
赤峰市瓜子张食品有限责任公司是赤峰市为数不多的百年老字号清真食品企业。2010年9月，瓜子张公司从赤峰东郊的小加工厂正式迁到红山区农畜产品工业园区,企业员工队伍迅速扩大到百人。2013年，瓜子张炒货传统技艺列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录，中国炒货协会正式批准瓜子张公司为中国炒货协会理事单位。技艺的传承成就了瓜子张炒货的品牌。目前，公司的产品远销到周边地区以及京津等城市。
炒货工拿到了技术职称
2012年，赤峰市瓜子张食品有限责任公司加入了中国炒货协会，在与中国炒货协会的领导们座谈时，张少春经理听说，炒货协会想在行业内部推动炒货工人技术职称考评，但是这项工作一直没有开展起来。听到这个消息，张少春心里一动，他表示，可以先在赤峰尝试一下。回来后，他马上与相关部门联系推动这件事。2013年到2014年，公司协调其他部门，组织人力搞出了一套炒货工艺师考评试题，随后这套试题被拿到内蒙古人社厅备案。经过修改，这套试题便成为炒货工艺师技术职称考评试题。当年，市社保局、市总工会与瓜子张食品公司三方一起组织了对瓜子张食品公司一线炒货工人技术职称的考评，考试分笔试和实际操作两部分，参加考评的炒货工人共计27人，经过考试，最终17人获得了炒货工艺师的职称。
让消费者亲眼看看生产线
任何产品都必须接受质量保证体系的检验，同时也必须接受消费者的检验。2013年，瓜子张食品有限责任公司实施了一项重大举措：组织赤峰城区的居民、各界人士到公司车间参观，亲自体验产品生产的全过程，品评产品质量并为公司提出意见、建议。2013年4月的一个周五，瓜子张食品公司出动两辆大客车，将数十位到公司车间参观的消费者代表接到公司，带着他们参观公司的食用油、炒货系列产品等生产线，从原料入厂到成品入库，消费者按照生产流程参观了整个生产过程，瓜子张公司安排专人负责讲解。在参观过程中，这些消费者代表一面认真倾听工作人员的讲解，一面不时地用相机、手机拍照。参观之后，张少春总经理与这些消费者代表进行了座谈。他说，我们组织这种生产者和消费者的直接对接，就是要让消费者亲眼看看生产过程，做到心中有数，同时也可以增长消费者辨别真伪的能力。
建馆留住百年历史
2013年，瓜子张炒货传统技艺列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录，2014年瓜子张公司进入内蒙古自治区老字号企业行列，获得了这两项荣誉后，张少春经理觉得，自己的公司应该为传承老字号文化做点儿什么。他想把瓜子张的百年历史保存下来，让年轻人都了解上一代人创业的艰难。说干就干，2013年，瓜子张公司抽调专职人员，与红山区政协、市美术馆和内蒙古工艺美术大师屈伟广合作，投入50多万元建成“瓜子张百年历史展馆”，用泥塑的方式展示了从瓜子张创始人投身炒货行业开始，到张少春重振老字号，创办赤峰市瓜子张食品有限责任公司的历程，展馆包括八个橱窗，人物塑造栩栩如生。目前，“瓜子张百年历史展馆”已经成为赤峰中小学传统文化教育基地和文化旅游推荐单位，社区居民和国内游客、中小学生进入公司参观时，都会参观“瓜子张百年历史展馆”。
